資源與環境學院主要源于1958年江西工學院化學工程系，1999年因環境工程系與化學工程系合并，成立環境與化學工程學院。2003年更名為環境科學與工程學院，下設化學工程與工藝專業、制藥工程專業、過程裝備與控制工程專業、測控技術與儀器專業以及環境工程專業。2008年更名環境與化學工程學院，在原有專業的基礎上，增加了安全工程專業、環境科學專業。2014年增設資源循環科學與工程專業，更名為資源環境與化工學院。2020年9月，給排水科學與工程專業從建筑工程學院調整到資源環境與化工學院。2022年1月，在新一輪的學科與院系調整中，因化學工程系被調出，更名為資源與環境學院。

學院聚焦流域碳中和與碳達峰，以環境科學與工程學科為主干、以特色過程裝備與控制工程和資源循環科學與工程2學科為支撐，聚力綠色和低碳發展、美麗中國建設的科學研究與人才培養。

學院建立了完備的學位教育體系。有環境工程、過程裝備與控制工程、資源循環科學與工程、給排水科學與工程等四個本科專業；有環境科學與工程、動力工程與工程熱物理（與智能制造學院合作）2個一級學科碩士學位授權點、市政工程二級學科碩士學位授權點，以及環境科學與工程一級學科博士授權點。學院有環境科學與工程博士后科研流動站。學院現有在校生1100余人，其中全日制博士、碩士研究生300余人，本科生800余人。

作為工科學院，高度重視科研與科技服務能力建設。以我院為依托，建設有鄱陽湖環境與資源利用教育部重點實驗室、鄱陽湖綜合治理與資源開發江西省重點實驗室、江西生態文明研究院、江西流域碳中和研究院、南昌大學鄱陽湖研究中心、南昌大學低碳與生物技術研究中心。同時，學院還設有環境工程研究所、過程裝備與控制工程研究所、可持續發展研究中心以及清潔生產審核中心等多個研究基地，構建了良好的科研和科技服務平臺體系。

學院師資力量雄厚，具有一支年齡、學歷、職稱和學緣結構合理，教學經驗豐富的師資隊伍。全院現有教職工109人，在職專任教師82人，其中教授21人；副教授29人。博士研究生導師25人，碩士研究生導師79人。在編專任教師隊伍中，具有博士學位的56人，碩士學位的18人。在任教師中有中國工程院院士、省“雙千計劃”人才、省主要學科學術和技術帶頭人、省高校中青年學科帶頭人和骨干教師等二十余人。