資源環境與化工學院源于1958年成立的江西工學院化學工程系，歷經時代與學科變遷發展而來。“資源與環境”是國家“211工程”重點建設學科，環境科學與工程、化學工程是江西省高校“十二五”重點建設學科。擁有從本科到博士的學位教育體系，設有環境工程、環境科學與工程、化學工程與工藝、制藥工程、過程裝備與控制工程、安全工程及資源循環科學與工程等7個本科專業；擁有環境科學與工程、化學工程與技術、動力工程與工程熱物理等3個一級學科碩士學位授權點；有環境科學與工程一級學科博士授權點、工業催化二級學科博士學位授權點。還設有環境科學與工程、化學工程兩個博士后科研流動站。

1958年首辦有機化工、無機化工和硅酸鹽專業，1975年又創辦化工機械與設備專業。根據學校發展部署，依托化學工程系與環境工程系（1994年建系，原屬南昌大學建環學院），于1999年成立南昌大學環境與化學工程學院。1999-2008年，除化學工程與工藝（由有機化工與無機化工發展而來）、過程裝備與控制工程（原化工機械與設備專業）、環境工程等專業，又逐步新建制藥工程（2002）、測控技術與儀器（2003）、安全工程（2005）、環境科學（2007）等本科專業。

2013年，依托過程裝備與控制工程、測控技術與儀器等2個專業，新建過程裝備與測控工程系。2014年，測控技術與儀器專業調整出學院；結合學科發展規劃，新設資源科學與工程系，開辦資源循環科學與工程專業。已形成以環境與化工兩大學科為主、聚焦資源循環利用發展方向、以過程裝備與控制和安全工程為保障，多學科交叉融合、理工滲透、協調發展的新型工科學院。

學院師資隊伍的年齡、職稱與學科結構合理，教學經驗豐富。全院教職工116人，有專任教師90人，其中中國工程院院士1人、國家千人計劃1人、青年千人1人、教授29人；副教授26人；博士研究生導師16人，碩士研究生導師58人。學院現有在校生1769余人，其中全日制博士、碩士研究生294人，本科生1475人。