西安美術學院書法系于2021年3月正式成立，是在原中國畫學院書法教研室基礎上發展而成。此前，中國畫學院于2014年始招收書法專業本科生，2018獲碩士研究生培養資格。2020年本院書法專業獲得省級一流專業。截止2021年，已連續招收書法本科生7屆，碩士研究生3屆。

書法專業的教學目標是培養書法篆刻藝術方面具有完善的知識和能力結構，能勝任書法篆刻創作、教育、研究、管理等方面工作的專業人才。結合西安美術學院實際與區域文化特色和優勢，書法系確立了“帖學為本，碑學為輔，畫學為養”的教學宗旨，重視書法史論、五體書法及不同風格篆刻作品的學習與創作訓練。要求學生較為系統地學習古代漢語、文字學、中國畫等與書法篆刻密切相關的課程和藝術門類，使學生具有較為完善的知識能力結構和良好的發展潛力。

書法系將遵循“植根傳統、守正出新、藝文兼備、人書共進”的辦學理念，依托地域文化深厚底蘊，積極倡導和弘揚雅正書風，努力打造具有西部區位特色和時代氣息的教學體系及“一流專業”學科目標。培養具有較高的文化藝術素養，能獨立從事書法藝術創作及基礎性理論研究，順應時代發展的高水平書法專業藝術人才。