河南農業大學資源與環境學院源自1960年成立的河南農業大學土壤農化系，辦學歷史悠久。資源與環境學院下設資源與環境系、土地資源管理系、人文地理與城鄉規劃系、中心實驗室。

學院目前建有一個一級學科博士點（農業資源與環境），兩個省重點一級學科（農業資源與環境、公共管理）。設有土壤學、植物營養學、土地資源管理、農業碩士（資源利用與植物保護領域）4個碩士點，農業資源與環境、土地資源管理、人文地理與城鄉規劃、土地整治工程、環境生態工程5個本科專業，其中農業資源與環境、土地資源管理為省級特色專業。

學院形成了土壤學、植物營養學、農業環境保護、土地資源管理、人文地理與城鄉規劃5個長期穩定的學科方向。緊緊圍繞河南省潮土、褐土等主要類型土壤地力提升、小麥玉米營養與施肥、土壤環境保護與農產品質量安全保障、土地資源管理與規劃等領域開展系統研究。先后獲得國家科技進步二等獎3項（第2、第3和第7），國家教學成果獎1項，河南省科技進步二等獎4項。近五年，主持科研項目96項，其中十三五國家重點研發計劃1項，課題3項。國家自然科學基金15項，到賬經費7956萬元，發表論文226篇，其中SCI論文67篇，出版著作教材13部。

建有農業部華北小麥玉米輪作營養與施肥科學觀測實驗站，河南省土壤污染防控與修復重點實驗室、土壤污染防治河南省工程實驗室、河南省土壤污染防治與修復工程技術研究中心、河南省農業綠色發展工程技術研究中心、河南省土地整治與生態重建工程技術研究中心、河南省農業資源與環境院士工作站、河南省高校農業資源與環境實驗教學中心等省部級平臺。

學院高度重視學生素質教育和創新創業能力培養，形成了以“階梯素質教育”為主線，以“三鷹計劃”為抓手，以學生全面發展為目標的人才培養模式。多年來，學生一次就業率達到95％以上，考研率達40%以上，連年被評為學校“就業工作先進單位”、暑期社會實踐先進單位和創新創業大賽優秀組織單位。