集美大學理學院辦學歷史可追溯到1918年陳嘉庚先生創辦的集美師范學校（理科和史地科），本科層次辦學則始于1994年組建的集美大學師范學院數學系。2004年3月原集美大學師范學院數學系、集美大學基礎部信息與計算科學專業、應用物理學專業和集美大學信息工程學院地理信息系統專業合并，組建成立集美大學理學院。

目前，理學院下設數學系、物理系兩個專業系，擁有數學與應用數學（非師范類）、數學與應用數學（師范類）、數據科學與大數據技術、應用物理學、光電信息科學與工程五個本科專業，擁有數學一級學科碩士點和學科教育（數學）專業碩士，現有在校研究生100余人，本科生1500余人。建有數字福建大數據建模與智能計算研究所、智能計算與優化控制福建省高校重點實驗室、福建省物理實驗教學示范中心、福建省信息與計算科學實驗教學示范中心、福建省基礎物理虛擬仿真實驗教學中心等若干個省部級教學科研平臺。學院還承擔著全校學生的公共數學、大學物理等基礎課的教學任務。

學院現有教職員工149人，專任教師120人中有教授20人、副教授52人、高級實驗師3人、博士70人。享受國務院政府特殊津貼專家1人，福建省杰出科技人才、福建省優秀人才、廈門市拔尖人才3人（次），福建省勞動模范1人、福建省“五一”勞動獎章獲得者2人，福建省優秀教師3人，廈門市勞模2人，廈門市“五一”勞動獎章獲得者1人，廈門市“三八”紅旗手1人；入選省“百千萬人才工程”人選1人，福建省杰出青年基金獲得者1人，入選福建省高等學校新世紀優秀人才支持計劃4人等。

集美大學理學院聚焦“雙一流”建設，精心創建一流專業，努力培育優勢學科。在教學教育改革方面，榮獲了國家級教學成果獎二等獎1項、福建省教學成果獎一等獎1項，省精品課程2項；省級本科教學團隊1個，省級研究生導師團隊2個，省級教學名師2人，福建省優秀教師3人。近幾年先后全國高校青年教師教學競賽二等獎1人，福建省高校青年教師教學競賽特等獎1人、二等獎2人、三等獎2人。在學科建設方面，學院加大高層次人才培養和引進力度，數學學科被評為福建省重點學科，數學與應用數學專業獲評省級一流專業。在科學研究方面，近幾年學院承擔國家自然基金資助項目以及省部級項目和橫向課題等各類項目120余項，科研經費總量超過2000萬元，發表學術論文550多篇。在學生培養方面，先后在美國大學生數學建模競賽和交叉學科數學建模競賽、全國大學生數學建模競賽、全國大學生數學競賽、全國大學生光電設計大賽、全國大學生市場調查與分析大賽等國家級獎勵74項；福建省大學生課外學術科技作品競賽、福建省單片機設計大賽等省級獎勵93項；榮獲福建省五四紅旗團委、福建省大學生暑期三下鄉社會實踐先進單位、“第四屆福建青年志愿者優秀組織獎”、“福建省第二屆學雷鋒志愿服務項目”等4項省級集體榮譽。

理學院全體師生員工將牢牢抓住歷史機遇，在未來的辦學實踐中，將繼續秉承“以基礎科學研究為主、以交叉學科為新興增長點、主動服務國家急需發展的戰略領域產業”的發展目標，為集美大學創建“雙一流”高校而努力奮斗！